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芋头加它烧,简单美味
华夏经纬网   2019-09-11 10:05:09   
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   食材:芋头500克,生姜一个,排骨400克,小米辣一个,豆瓣酱3勺。

制作方法:

1.将排骨清洗干净后放到沸水中,再放入少许料酒,焯烫一下,除去腥味。再将排骨捞起。

2.锅里放入适量植物油,烧至6成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。

3.舀入豆瓣酱炒香,再将洗净拍烂的生姜放入锅里炒出香味。

4.放入排骨翻炒均匀。

5.加入适量清水,刚好将排骨完全淹没为准,放入适量盐,加盖,大火烧开转小火烧至。

6.烧排骨的时候,将芋头洗净切滚刀,再将芋头的淀粉冲洗干净,放入大碗里放入适量清水,再加入几滴白醋,这样可以防止芋头氧化变黑。

7.排骨烧18分钟后,将芋头放入锅里,大火烧开转小火烧制。

8.烧至芋头软烂,放入适量盐,鸡精翻匀起锅。

芋头烧排骨出锅了,排骨软烂脱骨,芋头香软粉糯,美味可口,超级下饭,全家老小都爱吃,你也试试吧。

小贴士:

1.豆瓣酱有盐味,放盐要适当少放些。

2.芋头不容易稍软,要早些下锅。  (搜狐美食

 

责任编辑:袁丹华

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